Suzie Beaudoin
Sorel-Tracy, 17 avril 2025 – Dans cet épisode de Classe Affaires, j’ai eu le plaisir de m’entretenir avec Marie-Laurence Therrien et Maxime Lemyre Lussier, copropriétaires de Chez Florent. Deux jeunes entrepreneurs passionnés qui, malgré leur jeune âge, cumulent déjà beaucoup d’expérience. Il y a 4 ans, ils ont osé imaginer un lieu chaleureux, où tout le monde se sentirait chez soi — le temps d’un repas, d’une bonne bière artisanale ou d’un moment en famille autour d’un jeu de société. Je vous invite à découvrir leur parcours inspirant, de l’idée de départ jusqu’à l’ouverture imminente de leur projet… sans oublier les défis rencontrés et les apprentissages récoltés en chemin.
« On voulait créer quelque chose qu’on ne trouvait pas ici, une place qui nous ressemble », confie Marie-Laurence. Le concept repose sur une ambiance familiale, une touche vintage et des jeux de société, afin de réunir petits et grands. Le nom du restaurant est un hommage au grand-père de Marie-Laurence, ancien propriétaire de la cantine Nic et Flo, bien connue à Tracy.
Malgré les embûches, les deux complices ont su bien s’entourer. « Tout le monde veut aider, on a été appuyés à 110 % », souligne Maxime, évoquant notamment le soutien de la SADC et la campagne de sociofinancement réussie sur La Ruche. Leur expérience et leur notoriété acquise à La Grange ont aussi contribué à mobiliser la communauté autour du projet.
Avec humilité et ambition, ils affirment : « On est là, on apprend, mais on a la drive. » Leur objectif? Offrir un lieu authentique, ancré dans sa communauté, et bâtir une entreprise durable et humaine.
